Notas
Gastronomía · Turismo · Pisco & Enoturismo · Eventos
-
Huacachina: el oasis que convirtió las dunas de Ica en un destino de aventura
En el desierto de Ica, el oasis de Huacachina abre paso a uno de los campos de dunas más reconocidos de Sudamérica, donde buggies…
-
Cusco, la ciudad que fue el centro del mundo inca
Antigua capital del Tahuantinsuyo y Patrimonio de la Humanidad, Cusco combina calles coloniales sobre cimientos incas, mercados vivos y una altitud que exige aclimatación…
-
La feria de plaza, el escaparate dominical de la cocina regional del Perú
Cada fin de semana, plazas de todo el Perú se llenan de ollas, parrillas y toldos: las ferias gastronómicas municipales sostienen a cocineras tradicionales…
-
La vendimia de Ica: la fiesta que convierte la uva en pisco
Cada verano, Ica celebra la vendimia: la cosecha de uva que alimenta al pisco peruano y da vida al Festival Internacional de la Vendimia,…
-
El chilcano de pisco: el trago cotidiano que compite con el pisco sour
Pisco, ginger ale, limón y unas gotas de amargo de angostura bastan para preparar el chilcano, el cóctel sencillo que le gana terreno al…
-
El ceviche, el plato que llevó la identidad peruana al mundo
El ceviche resume la cocina peruana en un plato: pescado fresco, limón, ají y cebolla. Patrimonio Cultural de la Nación desde 2004 y Patrimonio…
-
El pollo a la brasa: el plato que convirtió el domingo en fiesta peruana
El pollo a la brasa nació en Ate hacia 1950 como solución a un excedente de pollos. Hoy es la comida de celebración favorita…
-
El olluquito con carne: el guiso andino que es clásico en cada mesa peruana
El olluco, tubérculo andino de origen prehispánico, se transforma en uno de los guisos más queridos de la cocina peruana: humilde, cotidiano y cargado…
-
La caja china: el horno que conquistó las fiestas criollas
La caja china —una caja sellada donde el carbón asa desde arriba— se volvió protagonista de las fiestas criollas peruanas: piel crocante, carne jugosa…
-
Chicharrón, butifarra y leche de tigre: clásicos que no fallan
Un repaso por tres clásicos de la mesa peruana y dónde encontrarlos en Lima.